Brochettes de crevettes façon Michel Guérard

Dans le cadre de sa cuisine minceur, Michel Guérard nous présente sa recette de brochettes de crevettes dans les cuisines des "Prés d'Eugénie" à Eugénie les Bains. La recette est mise en oeuvre par son Chef, Stéphane Mack, responsable du centre de formation de Michel Guérard.

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Par : tvpi Bayonne

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"Les recettes originales de..." par Pierre Troisgros et Michel Guérard

Il y a trente ans, la collection " Les recettes originales de " mettait à la portée du public les principes et les recettes dune génération de chefs surdoués qui - privilégiant notamment la saveur des produits et la simplicité des présentations - étaient en train de révolutionner la cuisine française. Les différents ouvrages de cette collection devenue mythique, la " Pléiade " en quelque sorte des livres de cuisine, sont des chefs-dœuvre du genre, des classiques restés...

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Par : Robert Laffont

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